კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ჩვენს საიტებზე!
page_head_bg

გამოიყენეთ ხორცის საჭრელი ინსტრუქციები და მოვლა

ა. ხორცის ნელი

1. თუ ხორცის ნაჭერი ძალიან ძლიერად არის გაყინული, თხელი ნაჭრების დაჭრისას მისი გატეხვა ადვილია, ხოლო სქელი ნაჭრების დაჭრისას წინააღმდეგობა ძალიან დიდია, რაც ადვილად იწვევს ძრავის დაბლოკვას და ძრავის დამწვრობასაც კი.ამის გამო, ხორცის დაჭრამდე უნდა შეანელოთ ხორცი (გაყინული ხორცი ინკუბატორში ისე, რომ მისი შიდა და გარე ტემპერატურა ამავე დროს ნელ-ნელა მოიმატოს, პროცესს, რომელსაც ეწოდება ნელი ხორცი).

2. როდესაც ხორცის ნაჭრების სისქე 1,5მმ-ზე ნაკლებია, ხორცის ღვეზელის შესაბამისი ტემპერატურა შიგნით და გარეთ არის -4℃, (გაყინული ხორცის ღვეზელი ჩადეთ საყინულეში და გამორთეთ 8 საათი).ამ დროს დაჭერით ხორცის ღვეზელს ფრჩხილებით და ხორცის ნაჭრის ზედაპირზე ჩაღრმავება გამოჩნდება.

3. როდესაც ნაჭრის სისქე 1.5 მმ-ზე მეტია, ხორცის ღვეზელის ტემპერატურა უნდა იყოს -4℃-ზე მაღალი.ხოლო ნაჭრის სისქის მატებასთან ერთად, ხორცის ბილეტის ტემპერატურაც შესაბამისად უნდა გაიზარდოს.

ბ. დანა

1.სლაისერის მრგვალი პირი დამზადებულია მაღალი ხარისხის აცვიათ მდგრადი ხელსაწყოს ფოლადისგან, ხოლო საჭრელი პირი იკვეთება ქარხნიდან გასვლამდე.

2. მას შემდეგ, რაც მრგვალი პირი გამოიყენებს დაბლაგვებას, შესაძლებელია მისი ხელახლა გამკაცრება შემთხვევითი აღჭურვილობით აღჭურვილი დანის სათლელით.ხშირად და ზომიერად აჭერით დანა.დანის სიმკვეთრემდე, გაწმინდეთ ზეთი დანაზე, რათა ზეთი არ დალაქავდეს სახეხი ბორბალს.თუ საფქვავი ბორბალი შეღებილია ცხიმით, გაწმინდეთ საფქვავი ბორბალი ფუნჯით და ტუტე წყლით.

3.როცა დანის სათლელი არ იკვეთება, საფქვავი ბორბალი შორს არის დანადან, ხოლო საფქვავი ბორბალი დანასთან ახლოს არის დანის სიმკვეთრისას.სახეხი ბორბლის სიმაღლისა და კუთხის რეგულირების მეთოდი
ა. დაარეგულირეთ სახეხი ბორბლის სიმაღლე გახსენით ჭანჭიკი, ამოიღეთ დანის მთელი სათლელი და დაარეგულირეთ ხრახნიანი გაფართოების სიგრძე დანის სათლელის საყრდენზე.
B. დაარეგულირეთ სახეხი ბორბლის კუთხე გახსენით დანის სათლელის კორპუსის ორი საკეტი ჭანჭიკი და მოწიეთ დანის სათლელი, რომ შეცვალოთ კუთხე მასსა და საყრდენს შორის.

4.დააჭირეთ ღილაკს „დანა“ რომ შემოატრიალოთ დანა, და მოაბრუნეთ საფქვავი ბორბლის უკანა ღილაკი საათის ისრის მიმართულებით, რათა საფქვავი ბორბალმა წინააღმდეგობა გაუწიოს დანას, ისე რომ მბრუნავი დანა უბიძგებს საფქვავი ბორბალს ბრუნვისკენ და გააცნობიეროს დანის სიმკვეთრე.
Შენიშვნა:
● დანის ბრუნვის დაწყებამდე შეამოწმეთ არის თუ არა უფსკრული სახეხი ბორბლის ბოლო სახესა და დანას შორის.თუ სახეხი ბორბალი ეწინააღმდეგება დანას, მოაბრუნეთ საფქვავი ბორბლის უკანა ღილაკი საათის ისრის მიმართულებით, რათა დარჩეს 2მმ უფსკრული საფქვავ ბორბალსა და დანას შორის.
● ბრუნვის ბორბლის ლილვის კუდის ღილაკი არ შეიძლება იყოს ძალიან მძაფრი, რათა წარმოქმნას მცირე ნაპერწკალი ლიმიტისთვის.
● თუ დადგინდა, რომ საფქვავი ბორბალი მხოლოდ დანის კიდის წინა ბოლოს ამახვილებს, მაგრამ არა ნაპირის ზედაპირს, აუცილებელია დანის მთელი სათლელის პოზიციის დარეგულირება.საუკეთესო საჭრელი კუთხე არის 25°.

5, სიმკვეთრის ეფექტი გადაატრიალეთ საფქვავი ბორბლის ღერძის სახელური, რათა გამოეღოთ საფქვავი ბორბალი დანა, დააჭირეთ ღილაკს „Stop“ დანის გასაჩერებლად და დააკვირდით სიმკვეთრის ეფექტს.თუ კიდეზე არის მკვეთრი ბურღული, შეიძლება დადასტურდეს, რომ კიდე მკვეთრია და შეიძლება დასრულდეს სიმკვეთრის ოპერაცია.წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაიმეორეთ ზემოაღნიშნული სიმკვეთრის პროცესი, სანამ არ დაკმაყოფილდებით.
Შენიშვნა:არ შეეხოთ თითის დანას იმის დასადგენად, არის თუ არა კიდე ბასრი, რათა არ დაკაწროთ თითები.

6.დანის სიმკვეთრის შემდეგ უნდა გაიწმინდოს მანქანაზე არსებული რკინის ქაფი და საფქვავი ბორბლის ნაცარი.დანას გაწმენდისას ამოიღეთ დანის დამცავი.
ყურადღება:არ ჩამოიბანოთ წყლით, არ გამოიყენოთ მავნე საწმენდი საშუალება.

გ. საწვავის შევსება

1. სლაისერის სლაიდის ზოლი უნდა იყოს უარყოფილი დღეში ორჯერ მაინც, 2-3 წვეთი ყოველ ჯერზე, საპოხი ზეთის ან საკერავი მანქანის ზეთის გამოყენებით.

2, გადაცემათა კოლოფი უნდა იქნას გამოყენებული პირველად ნახევარი წლის განმავლობაში, შემდეგ კი ყოველწლიურად შეცვალეთ გადაცემათა კოლოფი.

D. ყოველდღიური ინსპექტირება და მოვლა

1.ყოველთვის შეამოწმეთ არის თუ არა გადამცემი მექანიკური ნაწილების შეერთება მყარი, ხრახნები ფხვიერია თუ არა და მანქანა შეუფერხებლად მუშაობს.თუ რაიმე პრობლემა გამოვლინდა, ის დროულად უნდა მოგვარდეს.

2. დანის გარკვეული პერიოდის გამოყენების შემდეგ დიამეტრი უფრო მცირე გახდება.როცა დანის კიდე სახაზავ დაფიდან 5 მმ-ზე მეტია, საჭიროა სახაზავი დაფის უკანა მხარეს სამაგრი ხრახნები მოხსნათ, სახაზავი გადაიტანოთ კიდეზე და კიდედან 2მმ-იანი უფსკრული იყოს შესაბამისი და შემდეგ გამკაცრდეს. ხრახნები.


გამოქვეყნების დრო: აგვისტო-26-2022